Pokračovať do košíka

Čo potrebujete nájsť?

Domov / Linn Recepty / Sunquick rezy

Sunquick rezy

Sunquick rez s kakaovou piškótou: Šťavnatý dezert plný chuti.

Lahodný a farebný zákusok s kakaovým a oranžovým korpusom, jemným vanilkovým krémom a ovocným sirupom, zakončený cukrovou polevou.
Cca 30–35 kociek

Ingrediencie

Kakaový korpus (horný a dolný)

  • 4 vajcia
  • 100 g kryštálového cukru
  • 3 PL oleja
  • 3 PL vody
  • 130 g polohrubej múky
  • 20 g holandského kakaa
  • 1 PL (1/2 bal.) prášku do pečenia

 

Oranžový korpus (stredný)

  • 4 vajcia
  • 150 g kryštálového cukru
  • 4 PL oleja
  • 4 PL vody
  • 200 g polohrubej múky
  • 1 PL (1/2 bal.) prášku do pečenia
  • 3 kvapky gélového oranžového farbiva

 

Sirup

  • 350 ml vody
  • 50 g kryštálového cukru
  • 150 ml sunquick sirupu
  • Oranžové práškové farbivo

 

Krémová plnka

  • 500 ml mlieka
  • 4 PL Zlatý klas
  • 300 g masla (živočíšneho alebo rastlinného)
  • 200 g práškového cukru

 

Poleva

  • 250 g práškového cukru
  • 6 PL Sunquickového sirupu
  • Oranžové práškové farbivo

Postup prípravy

1. Príprava plnky

  1. Zlatý klas rozmiešajte v 100 ml mlieka.
  2. Zvyšné mlieko (400 ml) priveďte k varu a potom pridajte rozmiešaný Zlatý klas.
  3. Miešajte, kým nevznikne hustá kaša (cca 2–3 minúty). Nechajte vychladnúť.
  4. Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do peny a následne vmiešajte vychladnutú zmes.

 

2. Príprava kakaového korpusu

  1. Oddelíme bielky a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny.
  2. Pridáme olej a vodu, premiešame.
  3. Preosejeme múku, kakao a prášok do pečenia a vmiešame do zmesi.
  4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho zapracujeme.
  5. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C cca 20–25 minút.

 

3. Príprava oranžového korpusu

  1. Postupujeme rovnako ako pri kakaovom korpuse,(samozrejme bez kaka) do cesta pridáme farbivo.

4. Príprava sirupu

  1. V hrnci zohrejeme vodu, cukor, sirup a farbivo.
  2. Varíme cca 3 minúty, potom necháme úplne vychladnúť.

 

5. Spájanie vrstiev

  1. Kakaový korpus prekrojíme na dve časti.
  2. Spodný diel natrieme krémom, položíme oranžový korpus a polejeme ho sirupom.
  3. Potrieme krémom a prikryjeme druhou časťou kakaového korpusu.
  4. Zákusok zaťažíme a necháme aspoň 1 hodinu v chladničke.

 

6. Poleva

Zmiešame práškový cukor, Sunquick sirup a farbivo, podľa potreby mierne zahrejeme.

Polevu natrieme na vrch rezu a necháme stuhnúť.

 

Tip

Pre dokonale hladký povrch naneste najprv riedku vrstvu polevy, ktorá vsiakne do povrchu.

Po jej zatuhnutí naneste druhú, hustejšiu vrstvu.

Ďalší článok